Kuzuetinin bölümleri Kuzunun bölümlerini ve kuzu etinin buna göre hangi yemekte, nasıl kullanılacağını görelim: BUT Kuzunun arka ayaklarına but denir. But eti yağsız ve yumuşak olur. Kuzunun en lezzetli bölümlerinden biri burasıdır. Buttan çok güzel kızartma, fırın yemekleri ve şiş yapılır. PİRZOLALIK AcıSoslu Sığır Bonfile - Arpa Şehriyeli Et Yahnisi - Aşkın Doruğu - Avcı Usulü Kuzu Bacağı - Baharatlı Gulaş - Bayram Kavurması - Beğendili Kebap - Beğendili Kuzu Pirzola - ve diğer tarifer 4adet kuzu pirzola, Zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 - 2 dal taze kekik, Tereyağı, Tatlandırma için tuz ve taze çekilmiş tane karabiber; Mantar Sotesi Malzemeleri. 200 gram kestane mantarı, Zeytinyağı, 2 diş sarımsak, Maydanoz, Tatlandırma için tuz ve taze çekilmiş tane karabiber, Su. En Güzel Fırında Kuzu Pirzola Yapımı Yumuşacık fırında kuzu pirzola için aşağıdaki adımları uygulamalısınız. 1- 1 adet orta boy kuru soğanı rendeleyin ve bir kabın içerisine alın. 2- Soğanın üzerine; sarımsağı, salçayı, zeytinyağını ve baharatları ekleyerek iyice harmanlayın. (Damak zevkinize uygun olan Buızgara kuzu pirzolası tarifi, İtalyancada agnello alla scottadito olarak adlandırılır. "Scottadito" , "parmak yakma " anlamına gelir ve bu pirzola ile, bu bir risk çünkü çok lezzetli ve kokulu, onları tatmadan önce onu soğumadan önce soğumasını beklemek zor olabilir. kuzupİrzola 175₺ 3 parça kuzu pirzola, tereyağlı fırın patates, domates soslu kızarmış ekmek, ızgara patlıcan ve yoğurt ile servis edilir. KİREMİTTE KÖFTE 110₺ 9y6cHU. Bugün Ne Pişirsem? Domatesli Pilav Tulumba Tatlısı Yufka Kebabı Malzemeler 2 çorba kaşığı un 8 adet pirzola 4 çorba kaşığı salça 12 adet arpacık soğanı 12 adet ayva dilimi 2 çay kaşığı zencefil 1 su bardağı su sıvı yağ kızartmak için karabiber tuz Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır?Etleri tuz ve karabiberle ovun. Pirzolaları una bulayın. Fazla unu silkeleyin. Kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü yarı yarıya kızartın. Pişireceğiniz kaba sulandırılmış salçayı üzerine dökün. Kalan yağın içine kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları koyup hafifçe soteleyin. Pirzolaların üzerine ilave edin. Ayva dilimlerini pirzolaların üzerine çay kaşığı zencefili ve yarım çay kaşığı kekiği serpin. Tuzunu yeterince koyun. Tane karabiberleri serpin. 1 su bardağı suyu ilave edin. Hızlı ateşte 15 dakika pişirip servis yapın. Kuzu pirzolaları bir tepsiye dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve 200 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar ve biberleri yıkayıp, halka şeklinde dilimleyin. Pirzolalar hafif suyunu çekmeye başlayınca, tepsiyi fırından alın ve üstlerini domates ve biber dilimleriyle kaplayın. Tepsiyi tekrar fırına verin, 20-30 dakika daha pişirin etler ve sebzeler yumuşayıp, suyunu çekene kadar.Tepsiyi fırından çıkarmaya yakın, pirzolaların üzerine kekik serpin. Mevsim salatası ile servis yapın. Etimizi, yapacağımız yemeğe göre seçmek hem etin lezzetine varmak hem de yaptığımız yemekten keyif almak için son derece önemlidir. Her bölüm için farklı pişirme ve hazırlama teknikleri bulunmaktadır. Peki hangi eti en iyi nasıl pişiririz? Pirzola Kuzunun sırt kısmından çıkarılır ve en değerli bölümüdür. Pirzolanın lezzeti kesilen kuzunun yaşına, cinsiyetine, bölgesine bağlı olmakla birlikte kesme şekline de bağlıdır. Kuzu pirzolanın en ideal pişirilme şekli ızgaradır. Bunun dışında az yağlı tavada da kızartılabilir. Bonfile Kuzunun sırtında pirzola ile but arasında kalan pirzolanın arka bölümüdür. Izgara, fırın, kızartma yöntemleriyle pişirilebilir. Kuzu bonfile ile yapılabilecek en ideal yemek kuzu rostodur. Bonfile özellikle fırında pişirilirse en ideal lezzet elde edilir. Kaburga Kuzu kafeste pirzolanın altında bulunan bölümdür. Kaburgadan ideal lezzeti alabilmek için fırın, haşlama, kapama olarak yapılan yemeklerde kullanmak gerekir. But Kuzu kafesin bitiminden, sırttan başlayarak aşağıda kalan arka bacakların üst kısmına verilen isimdir. Kuzu buttan yapılan en ideal yemek kuzu külbastı ve kuzu şiştir. Bunun dışında ızgara, haşlama yemekleri, fırın yemekleri kuzu but ile yapılabilir. Gerdan Boyun bölümünden elde edilen kemikli bir ettir. Kuzu gerdan haşlama, kızartma, fırın, ızgara vb. her türlü pişirme yöntemi ile hazırlanabilen bir ettir ancak ideal lezzeti alabilmek için haşlama yemeklerde kullanılması gerekir. Kol Kafes ile gerdanın alt kısmında kalan ön bacakların üst kısmına verilen isimdir. Kuzu kol ızgara, haşlama, fırın, kızartma, kavurma vb. her türlü pişirmeye uygun bir ettir ancak en ideal pişirme yöntemi fırınlama, haşlama ve kavurmadır. İncik Kol ve budun alt kısımları ile paça arasında kalan bölümlerdir. Çok kemikli, az etli bir bölümdür. İncik yalnızca haşlama ile pişirilmelidir. Et suyu elde etmek için ideal bir ettir. Sulu yemeklere lezzet vermek için kullanılırsa harika tatlar elde edilebilir. Döş Kuzu kafesin alt kısmında bulunan göğüs boşluğu bölümüdür. Kuzunun en yağlı bölümüdür. Ancak kemiksiz eti çok az olduğundan genellikle eti kemikli olarak parçalanır. Kuzu kıyma, kuzu boşluktan elde edilir. Bu bölümden yapılan ideal bir yemek kuzu güveçtir. Kuzu Pirzola; Geleneksel Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağın da hatırı sayılır derecede yemek menülerinde vazgeçilmez yerini almıştır. Yöresel mutfaklarımızda gerek kebab olarak, gerekse fırın yemekleri olarak farklı çeşitlerde yapılmaktadır. Kuzu pirzola özellikle küçük baş hayvan vücudunda bulunmuş olduğu yer itibari ile yumuşak ve nefis lezzetlidir. Kuzu pirzolanın bu lezzeti tabi ki fiyatı ile de orantılıdır. Özellikle Türk mutfağında kebapların tercih edilmesi nedeni ile mutfağımızda kuzu pirzolanın yerini başka herhangi bir yiyecek dolduramaz. Türk Aşçı Haberleri Olarak bu özel kuzu pirzola yemek çeşidini sizle için hazırladık. Kuzu Pirzola Tarifi Kuzu Pirzola Kullanılan Malzemeler * 8 Parça Kuzu Pirzola * 2 Adet Yumurta Akı * 1 Çay Kaşığı Karabiber, Tuz * 1 Su Bardağı Pirinç * 1 Adet Soğan * 4 Yemek Kaşığı Tereyağı * 1 Kahve Fincanı Kuş Üzümü * 1 Kahve Fincanı Dolmalık Fıstık * 1 Çay Kaşığı Yenibahar, * Tarçın * 1 Tutam Toz Karanfil Pilavlı Pirzola Yapılış Tarifi Pilav için pirinci tuzlu sıcak su ile ıslatın. Ayrı bir yerde yemeklik kıyılmış soğanı tereyağında soteleyin. Suyu süzülmüş pirinci ekleyip kavurun. Kuş üzümü, dolmalık fıstık, karabiber, yenibahar, tarçın, karanfil ve tuz ilave edip karıştırın. Bir buçuk su bardağı su ekleyip, pirinç göz göz olana dek pişirin. Ocaktan alıp, üzerini kağıt havlu ile kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin. Pirzolalara karabiber, kekik ve tuz ekleyip 10 dakika dinlendirin. Daha sonra pirzola dilimleri tam olarak ayırmadan cep oluşturacak şekilde ortadan kesin. 1 adet pirzolanın içine pilav doldurun. Açılmasını önlemek için kenarını kürdanla tutturun. Kalan pirzolaları da aynı şekilde hazırlayın. Izgarada veya yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı pişirin. Kürdanları çıkarıp sıcak servis yapın. Kuzu Pirzolanın faydaları Nelerdir Vücudumuz her gün belli bir miktar protein alma ihtiyacı vardır. Çünkü protein bedenimizde yer alan yenilenme ve kendini tazeleme sürecinin yapı taşlarından bir tanesidir ve eksikliği çok ciddi hastalık ve rahatsızlıklara sebep olan yapı taşıdır. Etin içerisinde bulunan proteinin çok büyük kısmı metabolizmamız tarafından kolayca tüketilir ve doğal çevrimimiz içerisine katılmaktadır. Ayrıca alyuvarlarımızın temel yapı taşlarından bir tanesi olan demirdir ve eksikliği yaşandığında kansızlıktan tutun da zeka geriliğine, uyku problemlerine, baş dönmelerine ve diğer ciddi sorunlara yol açabilmektedir. Demir mineralini alabileceğimiz en önemli besinlerden bir tanesi de hayvansal gıdalardır. Özellikle vejeteryan olanlarda karşılaşılan hafıza kaybı, yorgunluk, sinir problemleri gibi pek çok sorun et yememekten kaynaklanan B12 vitamini eksikliğine bağlıdır ve kırmızı et bu vitamin açısından en zengin besinler arasındadır. Etten alınan B12 vitaminini diğer besinleri tüketerek elde etmek çok zor olduğundan dolayı kırmızı et tüketimini düzenli ve doğru bir şekilde gerçekleştirmek gerekiyor.

kuzu pirzola ile yapılabilecek yemekler